Weiße Alba Trüffel 2.Wahl

Weiße Trüffel 2. Wahl / Bruchstücke tuber magnatum pico

Weiße Trüffel zeichnen sich durch den hervorragenden Duft aus. Bei den Weißen Alba-Trüffeln 2. Wahl können lediglich große Kratzer, oder Bruchstücke vorkommen. Diese mindern aber nicht die Qualität der Trüffel. Die 2. Wahl ist genauso frisch, wie die 1. Wahl.

Trüffelgewicht: Es können für 40g Trüffel auch 2 bis 4 Trüffel geliefert werden. Eventuell ist es ein großer Trüffel, gebrochen oder vom Spaten des Trüffelsuchers aus Versehen angeschnitten.
In der Regel wiegen die einzelnen Trüffel nicht weniger als 8g. Man kann die Trüffel dieser Größe sehr gut hobeln.

Schwer zu beschreiben was den Duft von weißen Trüffeln ausmacht. Ein wenig Pilz, Honig, Heu, Knoblauch, feuchte Erde und Spezien - seit Jahrhunderte ist die weiße Trüffel unangefochten der Diamant der Küche. Die weiße Trüffel (auch Piemont Trüffel oder Albatrüffel genannt) wird von Anfang Oktober bis Mitte Januar hauptsächlich in den Regionen Piemont, Marche, Toskana und Molise geerntet. Die weiße Trüffel hat einen leicht gelblichen manchmal rosa Farbton. Das Fruchtfleisch ist weiß-cremig bis leicht rosa.

Tipp: ich empfehle mind. 5-7g für kleinere Speisen (Ei) und mind. 7-10g Albatrüffel für ein reiches Weiße Albatrüffel Essen pro Portion.

Keine Zwischenlagerung: unsere Trüffel werden direkt nach Erhalt und der Qualitätskontrolle verschickt.

Die edlen weißen Albatrüffel werden gekühlt in Styroporboxen verschickt und sollten nach dem verpacken innerhalb von 5-7 Tagen verzerrt werden.

Lagerung: Frische Trüffel sollten in einem Glasbehälter im Kühlschrank bei 2-4°C in Küchenpapier eingewickelt gelagert werden.

Reinigung: Mit einer feinen und leicht eingefeuchtete Gemüsebürste die Trüffel säubern. Kein warmes Wasser für die Reinigung benutzen.